1细面条适量。

2两勺食用油，拌匀。

3冷水上屉，中火蒸15分钟。

4芹菜切三指段。

5锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。

6芹菜倒入，翻炒几下。

7适量盐，生抽调味儿。

8翻炒断生盛出备用。

9黄豆芽洗一下。

10里脊肉丝适量。

11适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

12抓匀稍腌。

13锅里适量油烧温热，肉丝倒入。

14用筷子划散，炒至变白盛出。

15锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜。

16炒香。

17倒入黄豆芽，翻炒几下。

18适量盐，生抽老抽调味儿。

19倒入适量开水。

20肉丝倒入。

21翻几下关火。

22先盛出一些，防止拌面条拌不匀，或者卤过多，防止卤面蒸粘不粉散。

23蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。

24拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。

25面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。

26成品。

27成品。