1鸡蛋冷水下锅，煮熟，差不多10分钟左右。

2切点葱花，香菜备用。

3起锅烧油，下入八角，桂皮，花椒，炒出香味，盛出弃之不用。

4下入肉末，小火翻炒至变色。

5加入适量的清水，加入葱，姜，料酒。

6加入半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐，煮开即可。

7挑去葱，姜，放入煮好的鸡蛋，转小火煮5分钟。

8面条煮开，盛出。

9浇上一大勺臊子，鸡蛋，撒上葱花，香菜，香喷喷的一碗面。