肉末拌凉面

肉末拌凉面
主料
  • 荞麦全粉速食面 70克
  • 猪肉糜 50克
辅料
  • 葱花 适量
  • 适量
调料
  • 花生酱 1大勺
  • 辣椒酱 1小勺
  • 1克
  • 5克
  • 老抽 少许
  • 口味 微辣
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
肉末拌凉面的做法步骤
  • 1准备好食材。

  • 2荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟,泡到面芯不硬,再用冷开水过一遍。

  • 3捞出沥水,倒少许油防止面条粘连。

  • 4葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀,这个肉是要炒散的,所以不用搅拌上劲。

  • 5花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖,用滚开的开水搅拌均匀,开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。

  • 6锅中倒少许油,下肉末炒散炒熟。

  • 7冲调好的花生酱与面条拌匀。

  • 8舀上肉末即可开吃!

  • 9诱人么?

使用的厨具

平底锅

小技巧

1、面条冷水泡,切忌蒸煮。<br>2、老抽上色用,少许即可。<br>3、花生酱,滚水冲调。<br>4、调味料,按喜好调整。

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