1番茄、黄瓜洗干净。备好鹅蛋。

2番茄切成块。黄瓜切成丝。鹅蛋去皮。

3将鹅蛋从中间切开。

4取出鹅蛋黄放在番茄里。

5起油锅，葱姜入锅煸香后，番茄、鹅蛋黄入锅炒。

6盐、味精炒。炒均匀，番茄鹅蛋卤就好了。

7煮锅加水烧开，面条入锅煮熟。

8面条捞出控水，放碗中，添加番茄鹅蛋卤、鹅蛋清、黄瓜丝即可享用。