1乌骨鸡去头和屁股，剁大块。（怕油的可以把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好）。

2准备好原材料（黑枣和黄芪玉竹沙参淮山等清补凉材料可去掉。）

3锅里烧开水将乌鸡放入后加少许姜片沸腾几分钟。

4乌鸡捞起自来水下冲去血污。

5洗干净的乌鸡放进炖盅里，把黄芪沙参等材料洗干净，红枣要去核（红枣核燥热）,材料洗干净后放进炖盅。

66、加进沸水。（漫过乌鸡）

7盖好盖子放进电炖锅里炖3小时左右。

8出锅后稍微加点盐调味。