莲藕煨大排

莲藕煨大排
主料
  • 猪大排 1100克
  • 莲藕 1200克
辅料
  • 生姜 适量
配料
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
莲藕煨大排的做法步骤
  • 1准备好猪脊骨;漂洗净血水。

  • 2准备好莲藕;除去外皮。

  • 3生姜切片;莲藕切成块状,用少许盐腌渍备用。

  • 4炒锅烧油,生姜片炝锅。

  • 5倒入猪骨,翻炒至无血水浸出。

  • 6加入适量冷水,大火煮开。

  • 7将脊骨和汤水转入沙吊子;用煤炉大火煮开,小火慢煨1小时。

  • 8加入莲藕,大火煮开,小火慢炖30分钟。

  • 9煨好的莲藕汤,调好味,盛入碗中,加入胡椒粉食用。

使用的厨具

砂锅

小技巧

1、脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。<br><br>2、大便溏泄者不宜生吃莲藕。<br><br>3、感冒发热期间忌食骨汤。<br><br>4、急性肠道炎感染者忌食骨汤。<br><br>5、骨折初期不宜饮用骨汤,后期食用效果更好。

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