1准备原料:1.芝士蛋糕配料:奶油奶酪210g,细砂糖40g,鸡蛋60g,原味酸奶60g,香草精2.5ml2.布朗尼蛋糕配料:黄油50g,黑巧克力50g,细砂糖50g,原味酸奶20g,鸡蛋40g,中筋面粉(普通面粉)50g
2准备6寸蛋糕模,用软化的黄油涂抹蛋糕模内层备用
31.制作布朗尼蛋糕糊巧克力,黄油切小块隔水加热
4完全溶化后,从水中取出
5加入50g细砂糖
6加入40g鸡蛋液
7加入20g原味酸奶
8搅打均匀后筛入中筋面粉
9翻拌均匀成为布朗尼蛋糕糊
10倒入6寸蛋糕模内,放入预热180度的烤箱内,中层,上下火,18分钟左右,趁这功夫制作芝士蛋糕糊
112.芝士蛋糕糊的制作奶油奶酪室温软化后,加入40g细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
12加入60g鸡蛋液
13打匀
14加入2.5ml香草精
15加入60g原味酸奶
16搅打均匀,成为浓滑的奶酪糊
17把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。(不用等布朗尼蛋糕降温)
18把蛋糕模用力震荡两下,排气后放入烤盘内,
19烤箱温度降至160度,中层,上下火,烤35分钟左右,表面呈金黄色就可以了,等蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上
20冷藏好的蛋糕放上罐头樱桃与鲜樱桃装饰
21放上制作好的巧克力板
打蛋器、电烤箱、煮锅
烘焙:需两次烘焙。第一次烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右,第二次,烤箱中层,上下火,160度,35分钟左右