蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕
主料
  • 奥利奥饼干 100G
辅料
  • 奶油奶酪 200G
  • 鸡蛋 1个半
  • 淡奶油 50G
  • 黄油 30G
配料
  • 白糖 20G
  • 蓝莓酱 50G
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 高级
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
  • 1把奥利奥饼干去掉夹心,然后装入保鲜袋,用擀面棍碾碎备用。黄油用微波加热融化,和饼干末搅拌混合均匀。

  • 2蛋糕模子底部垫上油纸,蛋糕模子四周涂上奶油,把混合好的饼干倒入蛋糕模子中压实。然后冷藏半个小时

  • 3奶油奶酪切成小块,放到盘里,加入白糖坐热水隔水打发搅拌成细腻的奶酪糊。

  • 4蛋液分三次依次加入到奶酪糊里,继续搅拌混合均匀。

  • 5加入淡奶油继续搅拌混合均匀。

  • 6舀出一点奶酪糊备用。在奶酪糊里加入蓝莓酱搅。

  • 7将加入蓝莓酱搅拌均匀。

  • 8把奶酪糊倒入蛋糕模子里。

  • 9在舀出的奶酪糊中加入蓝莓酱调色用.然后放入裱花袋中。

  • 10用剪刀减去裱花袋的角,在奶酪糊上挤出花纹。

  • 11用牙签划几下。

  • 12烤箱预热150度,烤盘放水,蛋糕模子外层包上锡纸,蛋糕模子放在烤架上150度烘烤45-50分钟。

小技巧

因为蓝莓酱中本有糖粉。所以蛋糕配方白糖20G够了。奥利奥饼干不去夹心的话,黄油量可以减少一半。

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