1准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了。

2先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净。

3把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮。

4煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟。

5这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用。

6然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火。

7煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟。

8最后根据自家口味放适量的盐调味即可。

9盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。

10莲藕粉糯香甜，不发黑。

11排骨酥香软烂又好吃。