1鸽子处理干净。

2冷水下锅焯水。

3煮开锅即可捞出洗净浮沫备用。

4取绿豆。

5洗净。

6取陈皮。

7洗净。

8绿豆和陈皮放砂锅里，加纯净水。

9放鸽子。

10大火煮开5分钟。

11改中小火40分钟。

12起锅装盘。

13成品。