1韭菜摘去老叶、根，洗净晾干，切细段；水发木耳切碎；鸡蛋下锅炒熟打碎；扇贝肉洗净切小丁。

2把所有调料加入馅料碗，搅拌均匀调好味儿。

3面团反复揉搓两次，揪成小剂子，擀面皮，包饺子后下开水锅煮两三分钟待饺子鼓起来，关火，稍微“回熟”以后捞出装盘。