1茄子切条，放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。

2西红柿切小块。葱姜蒜备好。

3肉末炒至7-8分熟时，放入葱姜蒜。

4放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

5依次放入西红柿，和茄子。

6炒熟。

7先加入水。再加入订好比例的酱汁。

8盛出几勺汤汁。

9放入湿面。

10中火焖10分钟

11倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。

12出锅时撒入葱花。完成！