1蒜拍碎，葱切段，辣椒去籽切菱形块，油菜清洗干净。

2茄子切成条，用清水冲洗干净，西红柿切块。

3炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出。

4放入葱段、蒜蓉、辣椒片，快速翻炒出香味。

5放入茄条，翻炒均匀。

6放入西红柿继续翻炒。

7调入盐、生抽。

8加少许开水，出锅时放入味精。

9为方便起见，直接将菜分成两份。

10将面条煮熟，放入油菜。

11成品。