1无冰小龙虾尾1斤，清水洗去浮冰。

2不用解冻，冷水下锅。

3焯至微沸捞出。

4过一遍凉水。

5剥壳洗一下备用。

6蒜切成蓉。

7清水冲一下。

8电火锅里适量油烧热，洋葱，花椒，香菜放入。

9捞出洋葱香菜，花椒。

10蒜蓉，姜末倒入。

11炒至微微焦黄。

12龙虾尾倒入。

13适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒调味。

14翻炒两下。

15倒入适量开水，喜吃辣的加一两个小米椒进去。

16盖上盖儿，炖10分钟左右。

17勾入水淀粉。

18待汤汁明亮，关火备用。

19锅里适量水烧开，荞麦面放入。

20煮熟。

21捞入碗中。

22浇上汤卤。

23撒上香葱碎点缀。

24成品。

25成品。