1鹿茸菇提前洗净浸泡。

2荞麦粉和面粉1:2的比例，加入碱粉用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。

3醒好的面多揉几次哦，盖上湿布以免风干。

4各种时蔬随意搭配。

5时蔬均改刀装盘。

6鹿茸菇，香菇，木耳切碎备用。

7醒好的搓条改刀成剂子，盖上湿布备用。

8炒锅入油烧热放入豆腐丁炒至金黄盛出。

9另入油烧热放入菌类和木耳翻炒。

10放入各种时蔬，加入酱油，五香粉和姜粉炒匀。

11放入水煮沸，加豆腐丁和盐煮沸备用。

12饸饹面放入机子中直接压入开水锅中。

13抖散饸饹煮两开捞出过凉沥干水分。

14拌入熟油以免粘连。

15小葱切碎，大蒜捣成泥。

16将饸饹盛入碗中，浇上鹿茸菇浇头，放入油泼辣子，小葱和蒜泥，食用前搅拌均匀即可。

17成品图。