1先来个材料大合照，这里是两人份，根据人数适量增减哦。

2开水下面条。

3面条煮至七成熟。

4倒掉煮面水，用冷水过一下，广东叫“过冷河”，备用。

5鸡蛋用筷子打散🥢。

6放点花生油，煎鸡蛋咯🍳。

7煎至9成熟，熄火，用锅铲压一下鸡蛋，利用余温煎熟，再用锅铲把鸡蛋切成一小块。

8番茄切碎，想节省时间切细一点，不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下，皮就很好去掉。

9不需要放油，锅里煎过鸡蛋有点油油的，直接放番茄，可以边用锅铲压边翻炒，这里忘记拍照了，一定要放糖，一小勺糖，记得，不然番茄会酸，翻炒出汁，掌握火候，不要炒糊了。

10快收汁了就放清水煮汤，两人份我就放了满满一碗水，装汤面那种大碗哦。

11放姜丝。

12煮开了放点黑胡椒，喜欢吃辣一点可以多放点，放一小勺盐，一小勺鸡粉。

13搅拌下放入油豆腐，如果买了大颗的油豆腐记得切两半，方便入味。

14放入刚刚煎好的鸡蛋。

15把面条也一起放下去，看到留口水了。

16切葱花。

17最后撒上葱花和香菜，熄火。

18盛入碗里，忍不住想吃呀，老公直夸好吃。