1大肉切丁，蒜苔切丁，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。

2炒锅放油烧热，放入肉丁煸干水分，再放葱姜蒜炒出香味。

3放入辣椒面炒出红油。

4放两勺豆瓣酱翻炒出酱香味。

5调入适量的盐、酱油，翻炒入味。

6加入适量开水、泡好的黄豆、胡椒粉，炖至入味。

7淋上水淀粉，使汤汁略显浓稠。

8出锅前放少许味精。

9将煮好的面捞入碗中，放上黄瓜丝。

10放上肉卤就好了。

11成品。