1土豆切成小丁，放清水中浸泡一会儿。

2羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。

3炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分，放葱姜蒜炒出香味。

4放入辣椒面，炒出红油。

5放入土豆丁翻炒均匀，再放入酱油、盐，继续翻炒。

6放入番茄酱，翻炒片刻。

7加入足量开水，小火慢炖。

8待土豆炖至软烂，放入胡椒粉和鸡精即可。羊肉臊子就做好了。

9荞面用热水和的硬一点，揉匀即可，不用醒发。

10将荞面推擀成薄片，剁成面条状即可。

11开锅后煮2分钟左右即可。

12将羊肉臊子盛入碗中，捞入面条即可。

13成品。