1大排肉两边撒上淀粉，用肉锤锤松。

2锅中放油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。

3八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、冰糖备用。

4炸好的大排放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、葱结、各种香料、盐、水烧煮20分钟。

5小青菜洗净。

6锅中放水烧开，放入面条烧煮。

7放入青菜烧熟，加少量盐调味。

8面条盛到碗中。

9舀入大排和汤汁。