1炒锅放油烧热，旅入平菇丁、西红柿丁翻炒均匀。

2放入盐、酱油翻炒片刻。

3加入适量的开水。

4下入挂面。

5挂面较难煮，可用小火，保持微滚即可。

6待挂面煮熟，放入韭菜、菠菜和味精，稍煮片刻即可。

7成品。