1从浆水缸中捞适量芹菜，切碎待用。

2炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。

3放入芹菜翻炒片刻。

4放入辣椒粉炒出红油。

5翻炒均匀。

6加入适量浆水。

7放适量盐和鸡精。

8将炒好的浆水浇头分别盛入碗中。

9净锅上火，加入开水，将提前擀好的面条下入锅中。

10待面条煮熟，挑入碗中。

11成品。酸香微辣，爽口开胃。浆水的多少，可根据自己的喜好酌情增减。