1食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。

2锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。

3锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

4放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。

5放十三香和胡椒粉炒匀。

6加入焯好的冬笋炒2分钟。

7加入一罐啤酒煮1小时。

8煮至食材入味，大火收下汁。

9卤子盛出。

10锅中放水，煮刀削面。

11盛出，浇卤子。

12拌匀即可。