1准备的原料。

2夹心肉剁成肉泥。

3加入2只鸡蛋，葱花，姜沫，料酒，胡椒粉，鲜辣粉，生粉，少许的盐。

4一个方向搅拌上劲待用。

5打好的鸡蛋。

6加入少许的盐，搅打均匀。

7电饼档加热，烤盘上刷上一层油，加入适量的蛋液。

8趁蛋液表面没凝固加入少许的肉馅（肉馅不要放到超过蛋皮一半的位置）。

9将没放到肉馅的蛋皮翻上去盖在肉馅上，过十几秒再翻面煎到蛋液完全凝固就可以。

10蛋饺就做好了。