1肉丝提前用一勺盐，一勺料酒，适量红薯粉抓匀腌制15分钟，其他食材备用。

2锅中油预热，鸡蛋摊好备用。

3锅中油预热，放入蒜子肉丝煸炒。

4倒入豆干。

5放入一勺料酒。

6放入一勺老抽。

7放入一勺盐翻炒两分钟，即可捞出备用。

8清水面条煮熟，捞出放入碗中。

9鸡蛋切丝，之前炒好的香干肉丝放上，撒上葱花即可。