1主要原料。

2三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。

3将收拾干净的三黄鸡焯水备用。

4汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。

5大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。

6调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。

7面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。

8将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。

9大白菜洗净切丝备用。

10煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。

11将手擀面煮熟即可。

12鸡汤手擀面。