1浆水中的芹菜。做浆水面，菜不可多，有点就行，其味全在浆水中。

2浆水。把菜略煸后，加入的全是浆水，不加白开水的。

3炒锅上火放油烧热，放葱姜蒜炒出香味，旅两小勺辣椒面炒出红油，这样辣子才香。现炒的红油辣椒和后放的油泼辣子是两种截然不同的味道。

4放入芹菜翻炒均匀。

5加入浆水。

6放适量盐。

7放少许胡椒粉。

8放适量鸡精，酸汤就做好了，倒入碗中，净锅煮面。

9锅洗净烧水煮面。

10将煮好的面捞入芹菜浆水汤中。

11成品。酸香爽口。