1食材，洗净的菠菜，胡萝卜去皮切丝，鸡蛋一个，金丝挂面。

2起锅放少许油，磕入鸡蛋煎熟，下入胡萝卜丝炒软（胡萝卜一定要炒软，胡萝卜素才能出来有营养）。

3加入开水。

4下入挂面煮熟。

5放入几颗菠菜增色，调味，只需放入胡椒盐，淋点香油即可！

6成品！