1鸡蛋一个打入碗中，放少许葱花、盐，搅拌均匀。

2炒锅上火放油烧热，用油炙锅，倒入鸡蛋炒散。

3放入两勺番茄酱，少许生抽，略加翻炒。

4加入适量的开水，放入泡好的黄豆，下入细挂面。

5待挂面煮熟，调入盐和味道，放入韭菜，煮至断生即可。

6成品。酸香爽口。