1和好小麦粉饧20分钟。

2西葫芦去皮去瓤。

3将西葫芦擦碎。

4猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。

5挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。

6韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。

7饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。

8饺子皮中间添加馅。

9前后片捏严，包好水饺。

10煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11煮熟即可捞出享用。