1材料准备好：干挂面、鸡蛋、黄瓜。

2先烧水，与此同时处理食材：黄瓜切薄片，大蒜切末。

3炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。

4油温不断升高，鸡蛋液逐渐凝固，将大蒜末入锅中煸炒出香味。

5黄瓜片入锅，翻炒几下即关火；黄瓜片不宜炒太烂，微变色，利用余温进一步加热；口味重的可在此时撒少许盐入味。

6水开后面条入锅，煮3分钟变柔软无白芯。

7面条捞入碗中，再舀适量热汤，淋适量生抽；将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。

8鸡蛋黄瓜面，清香爽口又开胃！