1蒜苔、平菇切好备用。

2葱花、蒜片、干辣椒改刀备用。

3自制番茄酱备用。

4炒锅上火放油烧热，花椒炸香，放葱、蒜、干辣椒爆香，放辣椒面炒出红油。

5放入蒜苔、平菇翻炒均匀。

6放入生抽、老抽。

7放入番茄酱。

8加适量开水，调入盐和味精即可。浇头制作完毕。

9面要和的硬一点，用湿毛巾捂住，反复醒揉，直至表面光滑。

10用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。

11切成面条。

12水开下面，煮3分钟即可。

13将煮好的面条盛入碗中。

14浇上菜和汤即可。