1材料准备好：干挂面、鸡蛋、圆白菜。

2先烧水，与此同时来处理食材：圆白菜切丝；葱花备好。

3炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。

4待鸡蛋凝固成块时，将圆白菜丝入锅中翻炒。

5倒适量酱油调色调味，翻炒均匀，关火备用。

6水开后，面条入锅中煮3分钟。

7面条柔软无白芯后捞入大碗中，再舀适量热汤；将鸡蛋圆白菜倒入碗中即可。

8鸡蛋圆白菜面，面条柔软，青菜脆嫩，营养又好吃！