1西红柿洗干净划十字花刀，鸡蛋两个磕入碗中。

2西红柿放入开水中煮20秒去皮。

3切成块状备用。

4鸡蛋加一点盐打散，锅中放油，油温8成热倒入鸡蛋快速翻炒。

5炒好以后先盛出来备用。

6锅中放少量的油，倒入西红柿翻炒。

7炒到西红柿变软，出汁，用铲子把番茄块压碎。

8加适量的水，倒入鸡蛋，加盐，糖调味。

9中火煮2分钟，最后放生抽提鲜提色。

10另起锅下面条，放青菜，煮熟以后捞出来。

11浇上西红柿鸡蛋卤，根据口味可放蒜汁，辣椒调味，搅拌均匀，开吃。