1准备食材，青红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，荞麦挂面准备一人份就好。另外还有生菜，也一并清洗干净。

2烧一锅开水，起锅煮面。

3鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

4鸡蛋打散，搅拌均匀，三禾奶锅加少许油，大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出备用。

5胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。

6胡萝卜、青、红辣椒、生菜和鸡蛋饼，都分别切丝，根据个人喜欢的口感，可粗可细。

7煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。

8煮好的荞麦面条，过冷水，然后捞出控净水分备用。

9三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。

10三禾奶锅加入少许油，注意中小火，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。

11下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。

12下入荞麦面条，注意，不要用不锈钢类锅铲，可用塑胶锅铲或者木锅铲，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘锅真是太好啦，怎么炒都不糊底。

13基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。

14基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒，翻几下就好，生菜别炒过了，否则口感不好。

15加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。

16加入1中勺生抽、1中勺蚝油，适量的胡椒粉调味。口重的可以加点盐，我没加，感觉刚刚好。也可以根据自己喜欢的口味，选择调味料调味，好吃才是硬道理哈。

17出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。

18出锅装盘，看着很有食欲吧，这小锅很方便，直接倒入盘中，轻便顺手，一点都不粘，特别好清洗。