1生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。

2面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。

3水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。

4面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。

5煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。

6将煮好的面条捞入汤中。

7面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。

8将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。