1羊肉用冷水浸泡出血水（中间换几次水），切成块再浸泡一会。

2冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。

3葱切段，姜切片，萝卜切块。

4羊肉热水入锅，放入葱、姜、花椒、辣椒、料酒，炖熟。

5放入萝卜块、盐、枸杞，开盖继续炖制10分钟左右。

6捡出葱段，撒上香菜末和葱花（也可根据个人口味调入胡椒粉、醋等调料）。