1准备肉馅。

2准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多，大约是肉的三分之一就可以了。

3肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香，

4充分拌均匀。

5莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。

6葱姜切碎。

7将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。

8充分拌均匀成饺子馅。

9准备饺子皮，

10取一张饺子皮，放上肉馅。

11对折后在中间部分捏一下。

12然后两手配合，挤出饺子。

13挤好的饺子是这样的。

14排排摆好，现煮的不说，直接下锅就好了，一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干，一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。

15坐锅烧水，水开后下饺子，煮几滚就好了。捞出饺子，搭配喜欢的辣椒酱，醋汁，或者其它调料，开吃吧。