1新鲜牦牛肉，改刀切块，入冷水锅，烧开，焯水备用。

2高压牛内放入姜片和少许干辣椒。

3焯水后的牛肉再次洗净。

4放入高压锅内。

5加入适量的清水，上汽后压四十分钟左右。

6吃时撒少许香葱香菜，调入少许盐。