1牛腩切块，大火烧开倒入牛腩过滤一遍捞出备用。

2腐竹提前浸泡一下。牛腩沥干水分备用。

3油豆腐洗干净撕开备用。

4冰糖入锅，小火慢慢融化倒入牛腩八角生姜片，煸炒至红褐色。

5将牛腩倒入高压锅，加入适量清水，大火炖25分钟。晚上为了节约时间，所以用了高压锅。不赶时间的话，可以用不粘锅炖一个半小时。

6将牛腩带汤汁一起倒入不粘锅，将腐竹加入一起炖一会。

7加入油豆腐。

8加入一勺盐。

9大火炖3分钟即可。

10装入碗中，成品图来一张。