1粉丝提前用冷水浸泡30分钟左右，如果选用干香菇也提前温水浸泡10分钟。

2鸡肉切块，姜拍碎。

3香菇（鲜）用小刀划十字花。

4锅中烧热倒入油，放入姜块爆香。鸡肉倒进去，大火翻炒几下，倒入料酒或白酒，继续翻炒至鸡肉变色。

5加入水，大火烧开，改小火煮10分钟后放入香菇，再烧开后改小火煮。

6起锅前5分钟放入粉丝，煮至熟透。

7出锅前放盐调味，撒上葱花，就可以开吃啦！

8美味好喝补肾汤。