1新鲜的牛肉肥肉瘦肉分开切。将肥肉炼油，如果没有肥肉。将火锅料中的牛肉代替也可。牛肉多点可以提味。

2带牛肉超出香味后将洋葱切块放入锅中炒到洋葱不再发出辣味导致本人流泪。

3将姜切成小粒放入热水泡开待用

4白菜切片，芹菜切段，一起放入锅中炒匀

5拿出我们的新疆辣酱倒一大勺到锅中炒匀。

6将两罐新疆番茄浓缩酱倒入锅内炒匀

7将盐花椒面白胡椒粉一起倒入锅中翻炒。

8再将刚才准备的生姜水导入继续翻炒。

9加入西红柿

10青椒手撕成片（去籽去辣筋）倒入锅中翻炒。大蒜切成小粒倒入锅中翻炒。加入一勺高汤。没有拿水代替。

11将面揉成小粗棒，然后压平。切片。尽量保证面片厚点厚度（否则容易化汤）。多用点干粉，不要让面片大块粘起来。

12烧水煮面片。旁边放一盆凉水准备过凉。面片煮的飘起即可过量。过完凉的面片直接放到旁边的番茄蔬菜锅上面压住下面的菜。

13在炒锅最上面的面片上面用到入生抽，再用老抽在面片上画一个小圈。然后开始不停的翻炒菜和面片。会颠勺的颠一下勺。等到汤汁抄少，基本粘稠的时候就可出锅。

14自信的装盘。