1按一碗饺子半碗水的量来量取清水倒入锅中，加八角、香叶、花椒大火煮开

2倒入水量的三分之二的醋，再次煮开后捞出香料，调成小火继续煮10分钟，酸汤底就好了。

3现在来做油泼辣子，大蒜籽捣成蒜泥放入碗里

4加入干辣椒粉（别用粉末状的，用那种碎碎的就行），白芝麻

5炒锅烧热倒入油烧开立即浇进辣椒碗里，边用筷子搅匀以免把辣椒粉烫糊。

6香喷喷的油泼辣子就做好了！

7取一个小汤碗（就是你家吃馄饨、面条用的碗),撕点紫菜放进去（紫菜不要太多，会泡发），放入虾皮，香菜和香葱切碎放入，再放根据自己口味放入油泼辣子

8根据自己口味放入盐和味极鲜酱油，再倒入半碗开头煮好的酸汤底。

9将饺子煮熟捞入碗里，尝一下味道，根据自己的口味添加各种调料。最后再滴少许香油，一碗香喷喷酸辣爽口的酸汤饺子就成了！