1300克面粉加3克盐，用200毫升50度左右的温热水，活成一个光滑的面团。

2把面团分成3个面剂子，放在一个刷了油的盘子里，表面再喷一层油，盖保鲜膜，醒面40分钟。

3趁这个时间，准备点葱花，喜欢吃葱香的可以多准备点，再准备点油酥，这个比例就是将干面粉和熟油按1：1混合，调成酸奶状，我用的30克干面粉+30毫升熟油（烧热放凉的油）。

4面醒好后，先按扁，然后擀成圆形的薄饼。

5刷一层油酥，撒葱花和椒盐，怕撒不匀的话，直接把椒盐混合在油酥里，一起刷匀。

6把饼切开一道口，然后卷起来。

7注意最后收口，防止油酥和葱花漏出来。

8大头冲下，按扁，放在一边再松弛10分钟。

9松弛好了，再轻轻的擀薄，不要只擀一面，正反两面都擀一下。

10电饼铛预热，刷薄薄一层油，放入葱花饼，表面再喷一层油，盖上电饼铛。

11一面变色，翻面，烙另一面。

12熟了，内里层次分明，放凉了也不硬哦。

13我一口气能炫好几个！