1300g面粉和成面团，用湿巾盖上，反复醒发，揉成光滑的面团待用。

2土豆去皮切成小丁，用清水浸泡。

3羊肉切丁备用。

4炒锅放油烧热。

5放入羊肉，煸干水分。

6放入葱姜蒜炒出香味。

7放入花椒粉翻炒均匀。

8放入辣椒面。

9炒出红油。

10放入土豆丁翻炒均匀。

11放适量生抽。

12放盐调味。

13加入足量的开水（水量视人数而定）。

14放入豆腐，中小火慢炖。

15在炖肉的同时，将面团推开，擀成比平时面条稍厚的片。

16切成1厘米～2厘米的宽面片。

17将宽面揪成指甲盖大小的面片，直接放入锅中。

18待面片煮熟，放入青菜、胡椒粉和鸡精。

19成品。