1成品图

2准备好食材；牛肉、黄瓜、丝瓜和西葫芦备用；

3面粉加水和少许盐用筷子搅拌成絮状；

4用手揉成面团、盖保鲜膜松弛半个小时左右；

5牛肉切成小丁，我用肉不是很多、随便你用多少哈；

6放入碗中、加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制十几分钟；

7丝瓜去皮切成小丁、黄瓜和西葫芦全部切成小丁，葱姜切碎；

8起炒锅到油烧热，放入牛肉翻爆香盛出；

9再起一炒锅倒油、油不用很多那牛肉丁里的油一会足够用的，放入花椒粒炒香捞出扔掉；

10放入葱姜碎爆香；

11放入丝瓜丁翻炒片刻；

12放入黄瓜丁和西葫芦翻炒片刻，倒入适量的生抽翻炒片刻，倒入半小碗清水煮开；

13放入炒好的牛肉翻炒均匀，关火后放入少许盐拌匀、盛出备用；

14将松驰好的面团擀成长方形面片；

15用刀划成长条或者直接切成小丁；

16找一个麦杆面壁，左手拿面条右手拧下一小块；

17用大拇指在面壁上搓一下成花纹状；

18如果没这个麦杆面壁就直接在案板上搓一下；

19像这样依次完成每一条，晾在面壁上备用；

20起煮锅倒入适量的清水烧开，水量根据自己需要的稠稀程度决定，倒入搓好的麻食粒煮熟；

21倒入炒好的牛肉瓜丁𠧧、放入少许生抽、盐和胡椒粉，最后淋上香油、撒上葱花就可以吃了。

22成品图

23成品图