1用料

2将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀

3加入油和牛奶

4搅打均匀

5抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中

6以不规则方向拌匀

7蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打

8成带小弯勾的9分发状态

9将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住

10将三分之一蛋白加入面糊中

11拌匀

12加入剩下的蛋白

13翻拌成均匀面糊

14倒入烤盘中，抹平表面

15放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟

16表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟

17表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸

18将一边斜切一刀，成斜面

19另一端用刀切几道刀口

20抹上奶油

21卷起

22用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型

23取出，打开蛋糕纸

24切去不整齐的两边

25切成厚约2.5厘米的段