虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷
主料
  • 蛋黄 188g
  • 糖粉 68g
  • 玉米淀粉 30g
辅料
  • 色拉油 10g
  • 3g
  • 蜂蜜 6g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 高级
虎皮蛋糕卷的做法步骤
  • 1原料这样

  • 2将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内,快速搅打至颜色乳黄、略浓稠;

  • 3加入盐和过筛后的玉米淀粉,慢速混合至无干粉;

  • 4将色拉油加入,慢速混合均匀,停下机器,手动将边缘拌匀;

  • 5将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,刮平;

  • 6德普烤箱选择焙烤档,提前预热至185度,放入烤盘,位置中上层,烤制8min,上色即可。

  • 7出炉后扯油纸的一角,将蛋糕体滑落在凉网上,将四边的油纸撕开,冷却。冷却后,用另一张干净的油纸盖住表面,迅速翻转,让表面朝下,撕开上面的油纸,将准备好的馅料摸在蛋糕上面,卷起来冷藏定型30分钟。

  • 8是不是很诱人。

使用的厨具

电烤箱

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