1准备好所有食材

2馅料食材

390g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

4加入牛奶

5加入色拉油搅打均匀

6筛入低筋面粉

7用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋

8把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖

9打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

10等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

11搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

12将1/3蛋白放进面糊中

13轻轻上下翻拌均匀

14再分次加入其它2/3的蛋白糊

15轻轻上下翻拌均匀

16拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

17用刮板抹平表面

18震几下去掉大气泡

19入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

20烤好后戴手套取出

21倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

22馅料的做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

23用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

24用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上

25从下往上卷起

26外包一层油纸

27放冰箱冷藏定型再切块就可以了