1原料：鸡蛋、荞麦挂面、葱、生菜、酱牛肉、蘑菇。

2鸡蛋煮熟备用。

3葱切葱花，蘑菇洗净用手撕成小朵，生菜洗净备用。

4炒锅中倒入食用油，葱花爆香。

5加入适量的清水。

6加蘑菇后开大火。

7下入荞麦面，用筷子搅拌不要粘锅底。

8酱牛肉切小块备用。

9挂面煮熟后锅中加入盐调味，关火出锅。

10面条盛入碗中，加入切成两半的鸡蛋、生菜和牛肉即可食用。