1胡萝卜切丝，葱花改刀，自制番茄酱备用。

2炒锅放油烧热，将鸡蛋煎好。

3用炒勺划碎，推至一边。

4放入葱花炒香。

5放入番茄酱。

6放入胡萝卜。

7翻炒均匀，放入适量盐。

8少许生抽。

9加入适量开水。

10将提前和好的面团推开，擀成薄片。

11切成宽条。

12直接揪入菜汤锅中。

13煮3～5分钟左右，放入青菜和味精。

14成品。